2016. február 14.

Sajtos rúd -hibrid-


Hozzávalók:
3dl tej
5g élesztő
25g cukor
1db tojás
250g kenyérliszt
250g finomliszt
50g vaj

Töltelék:
kb. 50g vaj
kb. 50g reszelt sajt

Tetejére:
1db tojás
resz. sajt

Elkészítés:
A kimért öregtésztát alaposan elkeverjük a langyosra melegített tejjel.
Hozzákeverjük a cukrot, majd az élesztőt és hagyjuk felfutni.
Majd hozzáadjuk a liszteket, a sót  és elkezdjük dagasztani. A végefelé öntjük csak hozzá az olvasztott vajat és puha, rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Ha szükséges, kis tejjel korrigáljuk még.
Belisztezve, letakarva pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel.
Enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük reszelt sajttal és meghajtogatjuk, majd újra pihentetjük kb. 20-25 percet és megismételjük ezt még 2-szer.
Aztán kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetszés szerinti nagyságú/szélességű szeletekre vágjuk. Én pizzavágót használtam, jobban elvágta a kissé magasabb tésztát.
Majd lekenjük egy kissé felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és pihenni hagyjuk amíg felmelegszik a sütő, amit ekkor kapcsolunk csak be.
190 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt sütjük meg.
Végül rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés: 
Kovász ill. kovászos öregtészta hiányában természetesen elkészíthető normál élesztős öregtésztával is. 
Illetve ha az sincs, az élesztő mennyiségét 20 grammal növelve is elkészíthetjük.

Ugyanez máskor:

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése