2014. április 19.

Fonott kalács

 
Hozzávalók:
500g liszt
csipet só
60g cukor
20g friss élesztő
2,5dl habtejszín
1db tojás
kb. 0,5dl tej
 
Tetejére:
1db tojás
 
 
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd vékonyan belisztezve letakarjuk és pihentetjük amíg kb. a duplájára kel.
Ha szépen megkelt a tészta, elosztjuk 6 egyenlő részre. A tésztadarabokat egyenként kisodorjuk, úgy hogy a végeit kissé kihegyezzük/hegyesebbre sodorjuk, majd összefonjuk a szálakat.
 
Én most kipróbáltam a hatost fonást Farkas Vilmos videója segítségével. Ezúton is köszönöm, hatalmas segítség volt.
 
Természetesen lehet tetszés szerint 2db 3-as fonatú kalácsot is készíteni...
 
Az összefont kalácsot gyors mozdulatokkal lekenjük egy kissé felvert tojással, majd kb. 30 fokra melegített sütőben 20 percig pihentetjük/kelesztjük.
Sütőből kivéve, várunk, amíg teljesen megszárad rajta a tojás, majd ismét lekenjük és ha az is megszáradt rajta berakjuk a 190 fokra előmelegített sütőbe és kb.20-25 perc alatt megsütjük.
Tipp: Ha nagyon barnulna a teteje, takarjuk le alufóliával.
 
Receptötlet: Limara
 

2014. április 12.

Dominó - Sütés nélkül

 
Hozzávalók:
400g darált keksz
150g porcukor
50g kakaópor(cukrozatlan!)
150g margarin(szobahömersekletü)
50g lekvár (ízlés szerint)
1dl langyos tej
pici rum vagy rumaroma
 
Tetejére:
100g tortabevonó csoki
50g vaj
kevés fehér csoki
 
 
 
Elkészítés:
A hozzávalókat kézzel összedolgozzuk. Puha, de nem ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk. Ha ragadna, egy kis keksszel korrigáljuk.
Egy sütöpapirt meghintünk egy kevés porcukorral, és kb.1/2cm vékonyra kinyújtjuk rajta a kekszes tésztát. Majd átcsúsztatjuk a papírral együtt egy tepsire.
A csokit a vajjal felolvasztjuk és egyenletesen elsimítjuk a süti tetején.
Hütöbe tesszük 1-2 órára, amíg jól megdermed.
Majd éles késsel tetszés szerinti nagyságú téglalapokra felvágjuk.  
Végül felolvasztunk egy kevés fehér csokit és díszítjük vele.
 
 
Receptötlet: klivi



2014. április 10.

Vajas pogácsa


Hozzávalók:
600g liszt
1 evőkanál só
350g tejföl
1 kiskanál cukor
30g friss élesztő
250g vaj
1db tojás

"Töltelék":
50g vaj

Tetejére:
1db tojás

 
Elkészítés:
A tejfölt meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
A liszthez hozzákeverjük a sót, középébe egy mélyedésbe rakjuk a tojást, majd hozzáöntjük a tejfölös élesztőt, végül a vajat, és alaposan összedolgozzuk.
Közepesen kemény tésztát kell kapnunk. Ha túl lágy lenne, kevés liszttel, ha túl kemény, kevés tejjel korrigáljuk.
Letakarva 30 percig pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal és a rövidebb oldalánál föltekerjük, mint egy tekercset.
Kézzel kicsit ellapítgatjuk, majd félbehajtjuk. Letakarva ismét pihentetjük, legjobb hűtőbe tenni 2 órára.
Majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk, becsíkozzuk vagy kockázzuk a tetejét és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és sütőpapíros tepsire pakoljuk. Ismét pihentetjük, amíg kb. a duplájára kel.
Óvatosan lekenjük egy kissé felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
 
Recept forrása: Limara

2014. április 8.

Joghurtos gyümölcstorta



Hozzávalók:
Tésztához:
200g liszt
csipet só
100g cukor(1cs.vaníliás cukorral együtt)
100g vaj
1/2dl tej
Krémhez:
350g natúr joghurt
250g Mascarpone
3 evőkanál citromlé
50g cukor (ízlés szerint lehet többet is - nekünk ennyi pont elég)
1 cs. zselatin (por)
Tetejére:
250g friss vagy fagyasztott gyümölcs tetszés szerint
1 cs. tortazselé

Elkészítés:
A lisztet a sóval, cukrokkal összekeverjük, majd hozzáadjuk a hideg vajat és kézzel összemorzsoljuk az egészet. Végül hozzáöntjük a tejet és összedolgozzuk a tésztát. Fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk 1 órára.
A formát kikenjük vajjal vagy margarinnal.
Majd porcukorral meghintett felületen kinyújtjuk a tésztát valamivel nagyobbra, mint a forma, és beillesztjük a kivajazott formába.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni. 
A krémhez a hozzávalókat jól kikeverjük, majd rákenjük a kihűlt tésztára és ismét hűtőbe tesszük 1-2 órára. 
Végül a tején elosztjuk az alaposan lecsöpögtetett gyümölcsöt.

A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és egyenletesen elosztjuk a gyümölcstorta tetején.

Jól lehűtjük, mielőtt szeleteljük.

2014. április 5.

Leveles krémes szelet

 
Hozzávalók:
1cs.(275g) leveles tészta
 
Krémhez:
3dl tej
100g cukor
40g kemenyítő
4db tojás sárgája
1/2 vaníliarúd
 
Tetejére:
 fehér csoki vagy fondant
 
Elkészítés:
A vékonyra nyújtott leveles tésztát sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, villával megszurkáljuk.
 
 200fokra előmelegített sütőben kb.15-20perc alatt megsütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Végül 3 egyforma részre vágjuk.
 
A krémhez 1dl tejet a fele cukorral és a keményítővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és jól kikeverjük.
A maradék 2dl tejet, a maradék cukorral és egy fél rúd vanília kikapart belsejével felforraljuk.
1-2 evőkanállal átrakunk a forró vaníliás tejből a tojásos keverékbe és összekeverjük.
Majd a tojásos keveréket beleöntjük a forró tejbe és addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Gyakori kevergetéssel langyosra hűtjük.
Egy lapot megkenünk a krém felével, ráillesztjük a második lapot, azt megkenjük a maradék krémmel, végül a harmadik lapot is rátesszük.
A tetejét leöntjük tetszés szerint olvasztott csokival vagy fondanttal és elsimítjuk rajta.
Végül néhány órára hűtőbe rakjuk, de legjobb egy éjszakát hűteni, mielőtt felvágjuk.


2014. április 2.

Csíkos kifli


A jól bevált kakaós kalács tésztájából készült, csak egy kicsit másképp formázva és sütőben sütve... :)

Hozzávalók:
2,7dl tej
15g friss élesztő
500g liszt
csipet só
80g cukor
1 cs. vaníliás cukor
2db tojás sárgája
60g olvasztott vaj

2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

Tetejére:
1db tojás


Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a kakaópor kivételével összedolgozzuk. Készíthetjük kenyérsütőgéppel, konyhai robotgéppel, vagy akár kézzel is.
Ha összeállt a tészta, elfelezzük. Az egyiket cipóra formázzuk és enyhén belisztezve letakarjuk. A másikba beledolgozzuk a kakaóport. Ha szépen egyenletesen barna lett, szintén letakarva hagyjuk pihenni, amíg mindkettő kb. a duplájára kel. Közben átgyúrjuk egyszer.
 
Ha megkeltek, mindkettőt kinyújtjuk nagyjából egyforma kör alakúra. (nem baj, ha nem cm-re pontosan egyformák!)
A világos tésztára ráillesztjük a barnát, így együtt egy picit még nyújtunk rajta.
 
Egy éles késsel vagy pizzavágóval tetszés szerint felcikkezzük, 8-ra ha nagyobbakat szeretnénk, 16-ra ha kisebbeket.
 
A cikkeket kintről befelé feltekerjük, így kis duci kifliket kapunk.

 
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk.
 
A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, amíg bemelegszik hagyjuk a kifliket ismét pihenni/kelni.
Majd egy kissé felvert tojással lekenjük őket és kb.20 perc alatt megsütjük.
Rácsra rakva hagyjuk kihűlni.