2014. február 24.

Meggyes lepény

 
Hozzávalók:
2db tojás
150g porcukor
1 cs. van. cukor
100g margarin
250g liszt
1/2cs. sütőpor
csipet só
2,5dl tej
 
500g magozott meggy
 
Elkészítés:
Mixerrel vagy robotgéppel a tojást habosra keverjük a cukrokkal, folytonos keverés közben hozzáadjuk a puha margarint, tovább habosítjuk, végül belekeverjük a sóval és sütőporral elkevert lisztet, utoljára pedig a tejet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk a masszát.
Tetején elosztjuk a lecsöpögtetett meggyet.
180fokra előmelegített sütőben kb. 25perc alatt megsütjük.
Még forrón megszórjuk porcukorral a tetejét.
A tepsiben hagyhatjuk is kihűlni, végül kockára vágva kínáljuk.
 
 

2014. február 23.

Sonkás fonott kenyér

 
Hozzávalók:
200g öregtészta
200g kenyérliszt
20g burgonyapehely
2 kiskanál só
1 kiskanál cukor

10g friss élesztő
2dl víz
20g olvasztott vaj
 
szeletelt sonka
reszelt sajt
 
 
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból egy lágyabb tésztát dagasztunk. Letakarva pihentetjük amíg kb. a duplájára kel, közben átgyúrjuk 1-szer.
Majd 3 egyforma részre osztjuk. Mindegyik darabot kb. 2cm vastagra kisodorjuk.
A rudakat egymás mellé rakjuk és összefonjuk, mint a fonott kalácsot úgy, hogy a fonatok közé 1-1 sonkát rakunk, majd fonjuk tovább. A végéit kissé aláhajtjuk, majd sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, tetejét rárakva pihentetjük még kb.20 percet.
Majd hideg vízzel lespricceljük a jénai tetejét, és a fonatot is, majd megszórjuk reszelt sajttal, tetejét rárakva 200 fokra előmelegített sütőben kb.50 perc alatt megsütjük.
Rácsra rakva hagyjuk kihűlni.
 
TIPP: nálunk még langyosan el szokott fogyni...nem éri meg a kihűlt állapotot... 
Tetszés szerint lehet tépkedni a fonatokat vagy szeletekre vágni is... 
 
 

2014. február 14.

Túró Rudi Torta / Túrótorta

 
Múlt héten vettem ezt a szilikon sütőformát, és a mai napra ki is próbáltam:



Hozzávalók
(kb.24 x 3,5 x 22cm-es formához):
Tésztához:
2db tojás
60g cukor
50g liszt
10g kakaópor(cukrozatlan!)
 
Krémhez:
500g túró
1,5dl tejföl
100g porcukor
2csomag vaníliás cukor
6 lap zselatin
2,5dl habtejszín
1 csomag habfixáló
 
Tetejére:
150g tortabevonó csoki (ét)
50g vaj
 
Elkészítés:
A tésztához a cukrot a tojásokkal egy mixerrel 10-12percig jó habosra felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet és kakaóport. Egy vajazott, lisztezett formába öntjük a masszát, elsimítjuk és 180 fokra előmelegített  sütőben kb.10-12 perc alatt megsütjük. Ajánlom a tűpróbat biztos, ami biztos alapon. Ha kész, hagyjuk a formában teljesen kihűlni.
 
A krémhez a túrót a cukrokkal jól kikeverjük, majd beleforgatjuk a habfixálóval kemény habbá vert tejszínt. A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítjük, végül belekeverjük a túrós masszába.
Ha csattos formát használunk: a kihűlt piskótára ráöntjük a túrókrémet és néhány órára hűtőbe tesszük. Majd a formát először körbevágva eltávolítjuk azt.
 
Ha szilikonformát használunk: a kész túrókrémet először 1 órára hűtőbe tesszük. A kihűlt piskótát egy zsírpapírra/sütőpapírra helyezzük, és elosztjuk/elsimogatjuk rajta a krémet, majd ismét hűtés következik.
 
A tortabevonó csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk. Majd ráöntjük a lehűlt, megdermedt torta tetejére. Szükség szerint elsimítjuk rajta. Ismét hűtőbe rakjuk néhány órára, ill. amíg a csoki jól megdermed rajta, majd tetszés szerint díszíthetjük a tejszínhabbal.
 

2014. február 11.

20-as fehér kenyérke


Ez a kenyérke vagy mondhatom inkább cipónak is, ezekkel a mennyiségekkel azért született meg, mert nálunk sokszor megmarad a "normál" adagos kenyérből...:(
Végre sikerült megtalálnom azt a mennyiséget, ami pont optimális a mi kis családunknak és gondoltam, meg is osztom, mert talán másnak is hasznos lehet egy ilyen kis fél kilós...:)))

Hozzávalók (egy kb. 600g-os cipóhoz):
20dkg öregtészta
20dkg kenyérliszt
2dkg burgonyapehely
2 kiskanál só
2dl langyos víz
1 kiskanál cukor
1dkg friss élesztő
2dkg olvasztott vaj


Elkészítés:
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, hogy egy lágyabb, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Liszttől függően, lehetséges, hogy igényel még a tészta némi lisztet, akkor korrigáljuk szükség szerint.
Vékonyan belisztezve, letakarva pihentetjük amíg kb. a duplájára kel. Kb. félidőben átgyúrjuk egyszer.
Vékonyan lisztezett felületen vagy szilikonlapon megformázzuk, majd sütőpapírral bélelt jénaiba rakjuk, annak a tetejét ráhelyezve pihentetjük ismét amíg kb. a duplájára kel.

Majd egy éles késsel tetszés szerint bevágjuk a kenyér tetejét, és addig hagyjuk még kelni, amíg bemelegszik a sütő 220 fokra, miközben a vágások is valamelyest szétnyílnak.

A jénai és a kenyér tetejét is jól bespricceljük hideg vízzel és betoljuk az előmelegített sütőbe.

Kb. 45 perc után én levettem a tetejét és úgy sütöttem még 10 percig.

Végül lespricceltem hideg vízzel és rácsra tettem kihűlni.

Itt szezámmaggal a tetején:





2014. február 3.

Kürtöskalács - kifli


Hozzávalók:
550g liszt
1/2 kiskanál só
kb.3dl tej
30g friss élesztö
100g cukor
1 csomag vaníliás cukor
2db tojássárga
80g olvasztott vaj

Tetejére:
kb. 50g olvasztott vaj
cukor

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, hogy egy lágyabb, de nem ragacsos kelt tésztát kapjunk.
TIPP: a tejet 2,5dl után célszerü apránként adagolni, mert liszttöl függöen nem biztos, hogy kell az egész 3dl.

Ha összeállt a tészta, vékonyan belisztezve, letakarva pihentetjük amíg kb. a duplájára kel, közben egyszer átgyúrjuk.
Majd 8 egyforma nagyságú darabra vágjuk, és gombócot formázunk belölük.
A gombócokat hosszúkásra kinyújtjuk és az egyik végén a tészta kb. 1/3 részéig 4-5db bevágást ejtünk.
 

A NEM bevágott oldalon a széleit kissé behajtva föltekerjük és kész is a kifli...
Tetszés szerint akár tölteléket is rakhatunk bele...:)

A megformázott kifliket megkenjük olvasztott vajjal és kristálycukorba(vagy akár ízesített cukorba) hempergetjük, majd sütöpapíros tepsire fektetjük.
Csak ekkor kapcsoljuk be a sütöt 180 fokra, amíg az bemelegszik, hagyjuk a kifliket a tepsin pihenni.
Végül kb. 30 perc alatt megsütjük. Rácsra rakva kihütjük.


 
Receptötlet: Limara