2013. augusztus 24.

Méteres süti

 
Hozzávalók:
Tészta:
5db tojás
240g cukor
3 evőkanál olaj
240g liszt
1 csomag sütőpor
csipet só
1dl víz
2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
 
Krém:
1 csomag főzős puncs pudingpor
4dl tej
cukor ízlés szerint
kevés rumaroma
250g vaj
 
Tetejére:
200g tortabevonó csoki
100g vaj
 
Elkészítés:
Először elkészítjük a krémet:
3dl tejet felteszünk melegedni. A pudigport és ízlés szerinti cukrot a maradék 1 dl tejjel és egy kevés rumaromával csomómentesre kikeverünk. Majd lassan folyamatos keverés közben hozzáöntjük a forró(de nem lobogó) tejhez és addig kevergetjük amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről és időnként megkeverve kihűtjük. Még langyosan belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat és jól összekeverjük. Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a piskóta.
 
Tészta:
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig jól kikeverjük, majd folyamatos keverés közben hozzáöntjük az olajat, a sütőporral elkevert lisztet, és a vízet. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét.
 
A massza felét egy margarinnal kikent és liszttel meghintett őzgerincformába öntjük. A massza másik felébe keverjük a kakaóport, amíg szép egyenletes barna színü lesz. Ezt egy másik kikent, megszórt őzgerincformába öntjük és mindkettőt 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, ill. tűpróbával ellenőrizzük.
(Ha nincs 2db őzgerincforma, egymás után is lehet sütni!)
A megsült tésztákat egy konyharuhára borítjuk és ott hagyjuk kihűlni.
Ha kihűltek, az "őzgerinc-minta" szerint felszeleteljük. A szeleteket a jól lehűlt krémmel összeragasztjuk, úgy hogy 1 barna, rá a krém, 1 sárga, rá krém....és így tovább, amíg elfogynak a szeletek és a krém.
Amíg ezeket ragasztgatjuk, közben lehet már a csokit a vajjal vízgőz felett olvasztani, így mire összeáll a süti megolvad a csoki is. 
Leöntjük a sütit felolvasztott csokival, ha túl lefolyna, kicsit simítgatunk még rajta, hogy egyenletesen legyen bevonva mindenhol, majd néhány órára hűtőbe tesszük.
Végül ferdén szeleteljük.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése