2013. december 11.

Isler / Linzer


Nekem ez a linzer annyira bevált, hogy évek óta csak ezt a tésztát készítem, ha linzerről/islerről van szó.
A megadott mennyiségből én 20db nagyobb vagy 40db kisebb islert/ linzert készítettem...

Ebben az évben karácsonyra, kicsit másképp szúrtam ki és raktam össze:
(az alsó kekszen van a csoki, egy kis színes cukorral díszítve a sarkait, közepén kis lekvár, rajta a porcukorral bőven megszórt lukas közepű másik keksz)
Látványosabb így, bár a fotó nem igazán adja vissza...

Hozzávalók:
225g liszt
150g vaj
75g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2db tojássárga
100g finomra darált dió/mogyoró/mandula

Töltelék:
ízlés szerinti lekvár

Tetejére:
tortabevonó csoki
porcukor

Elkészítés:
Omlós tésztát készítünk: A fenti hozzávalókból lehetőleg gyorsan tésztát gyúrunk, hogy a vaj ne olvadjon meg teljesen.  Cipót formázunk belőle, fóliába csomagolva kb. 1 órára hűtőbe rakjuk.

A tésztát kb. 0,5cm vastagságúra kinyújtjuk, és hullámos szélű kör alakú kiszúróval lapokat szúrunk ki belőle.

Linzerhez a karikák felét, ill. amennyit készíteni szeretnénk még egy kisebb kör formával a közepükön kiszúrjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlapra pakoljuk és csak a középen kiszúrt karikákat megkenjük tojással, majd 180fokra előmelegített sütőben kb.10-15 perc alatt megsütjük. A sütőlapon hagyhatjuk kihűlni.
Az egész karikák közepére egy kis lekvárt rakunk és a közepükön kiszúrt karikákat óvatosan rányomjuk. Majd meghintjük a tetejüket porcukorral, ill. ízlés szerint lehet darált dióval/mandulával elkevert porcukorral is.  

Islerhez az egész karikák felét (ill. amennyit készíteni kívánunk) olvasztott tortabevonó csokiba mártjuk, hagyjuk jól megszáradni.
A nem csokis egész karikák közepére kis lekvárt rakunk, majd a csokis karikát kissé a tetejére nyomjuk.
Másik, egyszerűbb módszer: a karikákat összeragasztjuk a lekvárral, és az alsó kekszet kézben tartva bemártjuk a felső karikát az olvasztott csokiba.
1-2 órát még hűtőben pihentetjük.

Jól záródó fémdobozban mindkettő hetekig eláll, mint a hasonló omlós tésztás karácsonyi kekszféleségek. 

Linzerhez lehet már kapni speciális kiszúróformákat is, egy ilyennel így néz ki a linzer:

Természetesen variálhatjuk a kiszúróformát tetszés szerint :)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése